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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子 ，南茄南茄猪肉末 ，家常家常葱花，做法做法油，大全郫县豆瓣，南茄南茄料酒，家常家常鸡精，做法做法生抽，大全老抽

做法

1、南茄南茄茄子洗净切块
，家常家常猪肉末倒入料酒、做法做法生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热
，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻 ，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

土豆南茄怎么做

步骤

1
、准备的小葱切成葱花，蒜子剁成蒜末，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；

2、碗中放入番茄酱、盐、胡椒粉、生抽 ，再加入适量清水，搅拌均匀备用；

3 、起锅烧油
，油热后放入蒜末和辣椒圈 ，炒香后放入土豆翻炒一会，再放入茄子后把茄子炒软；

4 、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟  ，15分钟后翻炒收浓汤汁 ，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可 。

火筵家常干煸茄子

1、青尖椒1个 ，南茄1个，生抽5ml，料酒5ml，盐5g ，鸡粉3g。

2 、茄子，糖  ，老醋，蒜  ，十三香粉 ，辣椒，泡椒 ，酱油 ，盐，味精，猪肉片各适量 。

3、做法 ：青尖椒和南茄洗净
、去蒂 。将青尖椒去籽
、去筋
，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。锅中入油 ，待六成热时放入葱花爆香
，然后放入南茄和青尖椒翻炒 。

4 、待南茄吸足油分开始变软时 ，调入料酒  ，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可。

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